Особое блюдо, смоченное алкогольным напитком, который поджигается непосредственно в ходе подачи еды на стол. Для создания возгораемой оболочки обычно используется ром или коньяк, но их способны заменить любые другие виды алкоголя (давая при этом более низкий результат).