Французская заправка может называться сокращенно – франц, но в русскоязычном словесном обиходе больше известна как соусная заправка «винегрет». Этот соус относится к категории холодных и используется для салатов. В рецепт французской заправки включены винный уксус, соль, оливковое масло, перец и в отдельных вариантах ряд других ингредиентов, в том числе пряных приправ.