Что такое "Гaдaзeлили"
Для его приготовления необходим сыр, который заливают горячей водой (молоком), а затем варят на слабом огне до размягченного состояния. Потом сыр вынимают, кладут в отдельную миску и вливают туда отвар из кастрюли, которую не надо снимать с огня, постепенно растирая массу ложкой . Ту часть, которая растворилась, выливают опять в кастрюлю, а из нее берут новую порцию.
Данную процедуру повторяют несколько раз, до тех пор, пока весь сыр не растворится. В ходе этого масса становится густой. Перед подачей ее заправляют мятой и базиликом, только тогда получается настоящий гадазелили, к которому принято подавать не хлеб, а гoми.