Что такое "Галангал (галгант)"
Маленький обладает острым вкусом, белой, мягкой мякотью и темно-коричневым цветом. Самое популярное блюдо с ним - жареная утка, которая получается с удивительно нежным мясом и потрясающим ароматом. В России галангал маленький использовали для ароматизации квасoв, медoв и пряников.
Большой - корень бледно-красного цвета, менее пряный и острый, нежели имбирь. Свежий галангал большой обладает запахом еловых растений, а в высушенном виде - корицы.
Несомненно, корень галангалы обладает рядом полезных свойств. Издавна из него готовили отвары, которые укрепляли желудок, снимали колики и возбуждали аппетит.