Клецки овальной формы, сделанные из картофеля. Их подают к столу с сыром, соусом (сырным или томатным) и черным перцем. Гноцци очень просты в приготовлении, аналогично макаронам, и прекрасно подходят для быстрого ужина.
На прилавках магазинов гноцци можно увидеть в свежем виде и в вакууме.