Блюдо из курицы, курица по-гypийски. Вначале курицу необходимо опалить и разрезать, обязательно на четное количество кусков, затем обжарить до появления золотистой корочки в специальной смеси (топленое масло с куриным жиром) , посде этого ее посыпают луком, орехами, кинзой, сельдереем, петрушкой, перцем, шафраном, имбирем, красным перцем, поливают красным вином или виноградным соком, уксусом, и, наконец, тушат.