Ивишенье

Что такое "Ивишенье"

Вид грибов, искусственно выращиваемых в широколиственных лесах на поверхности поваленных сухих деревьев. Ивишенье инргедиент, который присутствует в ряде блюд западной и южной регионов Европы. Кроме того, эти грибы употребляются на Дальнем Востоке и в азиатских странах.

На вкус ивишенье сладковат и отлично сочетается с мясо- и рыбопродуктами. Грибы разводят осенью, прорубая в коре мертвых деревьев углубления таким образом, чтобы до них добиралась дождевая вода. На созревание грибов уходит до двух месяцев, после чего грибы сначала высушивают, а затем отмывают в воде.