Что такое "Морковник"
● Общее название для разных морковных пирогов. Русский морковник представляет собой узкий закрытый пирог прямоугольной формы с начинкой, которую готовят из сильно посоленной моркови с луком.
Морковник Восточной Сибири - широкий полуоткрытый пирог прямоугольной формы, с начинкой из моркови, уваренной в сметане до состояния пюре с саpану и черемшой.
Сибирский морковник - пирог, приготовленный из ржаной муки с небольшим количеством пшеничной.
Прибалтийский морковник - сладкий пирог, который употребляю, как кондитерское изделие.
Для приготовления такого морковника необходимо натереть морковь на терке, смешать с сахаром и желтками, а после этого добавить пшеничную муку. После того, как будет получена консистенция теста, полученную массу выпекают как булочки или длинные батоны.
● Блюдо, приготовленное из тушеной моркови.