Что такое "Обертух "
● Изделие, представляющее собой один из видов русско-польского блинчатого пирога, которому искусственно присвоили немецкое название. Для приготовления такого пирога использовали специальную круглую форму с цилиндром посередине. В ее середину закладывали тесто, предварительно раскатанное в толщину обычного блина, с отверстием в центре. Далее каждый слой теста промазывали сливочным маслом с изюмом и корицей, а затем выпекали в духовке.
В состав теста для обертуха входят: дрожжи, мука, яйца и масло. Форму для выпечки заполняют на три четверти, как и при выпечки любого кекса или кулича.
В старину обертух готовили на пасху, теперь же его заменяет пасхальный кулич.
● Сдобные пышки. Такое значение обертух принимает гораздо реже.