Что такое "Оборот"
● Нередко в кулинарных книгах встречается термин “дать оборот”, это означает, что нужно раскатать слойку, а затем сложить ее втрое. Если же написано “дать полоборота”, то значит тесто необходимо сложить вдвое.
● Доска или специальный столик, которые используют для приготовления на них разных кондитерских изделий, тортов или пирожных и для раскатки кондитерского теста.