Что такое "Палеолитическая диета "
Примерно десять тысяч лет назад люди стали готовить пищу. Однако приверженцы палеолитической диеты считают, что только тот продукт, который будет съедобным в сыром виде, который нашли в природе и который не нуждается в обработке, является пригодным к употреблению. Это мясо и рыба, фрукты и овощи, ягоды и грибы, орехи, мёд, яйца, корни и листья некоторых растений. Также среди данного перечня отдельно стоит остановиться на маслах, получаемых из определённых продуктов.
Ведь даже среди приверженцев палеолитической диеты нет единства мнений относительно того, стоит ли такие масла включать к съедобным (с указанной точки зрения) продуктам. Те специалисты, которые приравнивают масла к остальным безопасным ингредиентам утверждают, что можно употреблять лишь те масла, которые получены средствами пещерного человека (без тепловой обработки). Так, сюда причисляют кунжутное масло, салфоровое масло. Другие же специалисты полностью исключают растительные масла из рациона. Свою точку зрения они мотивируют просто: масла не являются готовым продуктам, значит их не следует употреблять. К безопасным (с точки зрения палеолитической диеты) продуктам относятся также продукты животного происхождения.
Они такие же, как и в сыровеганизме. Однако палеолитическая диета разрешает их тепловую обработку. Диета исключает продукты, несъедобные в сыром виде. В эту категорию попадают зерновые культуры, крахмалистые овощи, некоторые фрукты и орехи, сахар, алкогольные напитки и молочные продукты. Рекомендуются же неочищенные фрукты, овощи, травы и корнеплоды. При такой диете человек постепенно теряет вес, однако энергия сохраняется.
Поэтому соблюдать такую диету можно довольно длительное время. Однако приготовление пищи из сырых продуктов займёт много времени. Зато палеолитическая диета позволяет попробовать такие малоизвестные ингредиенты, как побеги фасоли, соевый творог, стручковые и зерновые культуры.