Пармская ветчина

Что такое "Пармская ветчина"

Пармская ветчина – сырая ветчина, производство которой налажено в Лангироно вблизи Пармы (Италия). Именно горный воздух Италии обусловил неповторимый аромат. Ведь сушится пармская ветчина до года. Чтобы приготовить такое лакомство, ветчину нужно выдержать в рассоле из мускатного ореха, кориандра, горчицы и гвоздики.

Также рассол солят, добавляют сахар, перец. Сырьё, этапы производства контролируются. Мясо подбирают особым методом. Свинина должна быть розовой, иметь тонкие жировые прожилки. Мясо солят, подвешивают в холодном помещении. Там оно находится до года. Из пармской ветчины можно приготовить бутерброды и иные закуски. Важно тонко нарезать продукт. Также пармская ветчина – неотъемлемый ингредиент в пастах, пицце, мясных, рыбных блюдах.