Пикколо – блюдо итальянской кухни. Для приготовления пиколы понадобятся говядина вяленая, винный уксус, каперсы, сыр, рукола, стручковая фасоль зелёная, белая фасоль круглая, розмарин, масло оливковое, чеснок, чёрный перец (молотый). Сперва нужно залить фасоль (белую) водой на сутки, когда она настоится, воду слить, отварить фасоль до готовности. Сделать фасолевое пюре.
Предварительно очищенные каперсы нарезать пополам. Нарезать стручковую фасоль (зелёную), обжарить на масле (оливковом). Для маринада нужно тонкими кусками нарезать говядину, добавить мелко порезанный чеснок, уксус, перец. Положить для пропитания мяса маринадом на час. Обжарить фасоль, фасолевое пюре, нарезанные каперсы, маринованное мясо, нарезанную руколу, нарезанную веточку розмарина.