Полинемус

Что такое "Полинемус"

Полинемус – индийская рыба. Мясо напоминает по окраске лосось, сочное, мягкое. Из полинемуса можно варить бульйон, готовить вторые блюда. Для тушённого полинемуса с картошкой нам нужны филе рыбы, морковь, лук, картофель, сельдерей, молоко, зелень, соль. Мелкими кубиками требуется порезать овощи. Обжарить овощи во фритюре: лук, морковку, сельдерей, картошку. Залить молоком, посолить, протушить. На овощи положить филе полинемуса, тушить до готовности. Подают полинемус в горшочках, присыпав нарезанной зеленью.