Померанец

Что такое "Померанец"

Померанец – цитрус, похож на мелкий лимон, только круглый. Из кожуры готовят цедру для кондитерских изделий, десертов, варенья, напитков. Из цедры померанца делают мороженое. Смешивают цедру и сок померанца, добавляют сахар, сливки. Всё миксером взбивают и ставят в морозилку.

Как араматизатор применяют при приготовлении мясных, рыбных подлив. Это сильная пряность, употреблять её нужно немного. Листья, цветки используют для ароматизации ликёров, конфет, мармелада.