Портулак – травянистое растение, имеющее полезные свойства. Едят молодые листья, стебли. Они кисловатого вкуса. Листья содержат белки, минеральные вещества, углеводы, глюкозу, сахарозу. Используют для салатов, соусов, супов, гарниров из мяса, рыбы.