Что такое "Пучеро"
Его едят абсолютно все. Для пучеро требуются следующие ингредиенты: говядина, фасоль (белая), горошек (зелёный), окорок, морковь, лук, колбаса (непременно чесночная), немного горошин перца (чёрного), соль, лавровый лист.
Для клецек дополнительно следует заготовить окорок, шпик, бульон (мясной), яйца, сухари, зелень петрушки (нарубленную), чеснок, растительное масло. Сперва советуют замочить горох. После его ложат в кастрюлю вместе с говядиной, окороком. Все вышеуказанные ингредиенты заливают водой. Кастрюлю ложат на плиту, варят содержимое до полуготовности. В кастрюлю требуется добавить колбасу, лук (нарезанный весьма мелко), морковь (порезанную кубиками), лавровый лист, перец.
Суп варится, пока мясо не получится мягким. Тем временем советуют приступать к изготовлению клецек. В ёмкости смешиваются окорок и шпик, зелень, чеснок. К вышеуказанным ингредиентам следует влить яйца (взбитые), мясной бульон, всыпать панировочные сухари.
Из смеси скатываются шарики, их кладут на сковороду (раскалённую), жарят. Клецки выкладывают на полотенце (обычно бумажное). Это необходимо, дабы убрать излишки масла. В пучеро кладут клецки непосредственно перед подачей.