Что такое "Пури"
Секрет характерного вкуса кроется в методе приготовления пури. Муку перемешивают с солью, доливают воду, замешивают тесто (непременно густое). В него кладут масло (обычно сливочное, однако можно также растительное). После тесто перемешивают ещё раз.
Тесто заворачивают плёнкой, накрывают полотенцем (влажным), после оставляют его на тридцать минут (отдохнуть). Далее тесто делят кусочками, скатывают их в шарообразные формы. Каждый шарик требуется раскатать в лепёшку. Лепёшку помещают в разогретое масло (по обыкновению, растительное), отчего изделие раздувается, превращаясь в шарик (воздушный). При помощи шумовки шарик притапливают в масле таким образом, чтобы изделие равномерно раздулось. Шарик следует зажарить с каждой стороны. Готовым блюдо станет после обретения характерного коричнево-золотистого цвета. Вышеописанные операции следует повторить для каждой лепёшки отдельно.
Готовые пури выкладывают на полотенце из бумаги (иной вариант - на салфетку): это поможет из пури удалить излишки масла. После шарики кладут на тарелку. Подавать пури рекомендуется горячими.