Что такое "Рута обыкновенная"
Многие люди используют руту для улучшения пищеварения, для возбуждения аппетита и снятия усталости. Его по прежнему считают одним из самых лучших антисептиков, применяют как ранозаживляющее и обезболивающее средство. Рутин (в руте душистой) является одним из лучших лекарств против авитаминоза. Способствует укреплению стенок в кровеносных сосудах. Руту также считают и ядовитой — можно получить воспаление на коже при долгом соприкосновении с этим растением (в свежем виде).
Вкусовые качества, использование:
Рута душистая обладает пряным горьким, пикантным вкусом и особым пряным запахом. В качестве пряности чаще всего используют ее сушеные листья. Как приправу, в овощные омлеты, салаты и рыбные соусы можно добавлять семена и зеленые листочки. Горькие листья усиливают аппетит, а аромат придает более лучший вкус паштетам, рыбе, яйцам. В основном сушеную руту добавляют в блюда из овощей, в начинки, в супы. Ее также кладут в коктейли из овощных соков. Используют для приготовления настоек (уксусных). Листочки добавляются в консервированные томаты, огурцы, другие овощи, и в некоторые грибы. Эту пряность следует использовать в малых количествах, так как она довольно сильная.