Сбитень – русский национальный традиционный напиток, известный издревле. Для приготовления сбитня кипятили раствор мёда, патоки (позднее добавляя сахар) с хмелем, различными пряностями: гвоздикой, имбирём, корицей, перцем, орехом (по обыкновению, мускатным), лавровым листом. Различают безалкогольный сбитень и хмельной. В последний добавляли вино. Сбитень употребляли горячим.
Ремесленников, которые производили и занимались торговлей данного напитка, называли сбитенщиками. Позже (с семнадцатого столетия) сбитень сменил чай. Хотя ещё в позапрошлом столетии торговля сбитнем была распространённой на улицах России.