Что такое "Сиамская смесь"
Сложились указанные традиции на основе японских, индийских рецептов. Главным ингредиентом сиамской смеси, по праву, считается лук-шалот. Ведь его состав превышает остальные ингредиенты в десять раз. В традиционном рецепте сиамской смеси насчитывают десять составляющих, а именно – семь пряностей, которые смешивают сразу: порошок чеснока, фенхель, анис, бадьян, куркума, орех (мускатный), чёрный перец, а также три пряности, которые добавляют потом: красный перец (порошок), петрушка (листья либо семена, непременно протёртые в порошок), кардамон. Сиамская смесь, по обыкновению, представляет собой порошок. Он обладает восхитительным запахом.
Вкусовые особенности проявятся, если в смесь пряностей добавить лук-шалот, заранее обжаренный в масле (растительном). Ведь луковый сок, который выделяется при обжарке, волшебно раскрывает вкус сиамской смеси. Такая пряность подойдёт к рису, мясу, картофелю.