Что такое "Сима"
Сима подходит для приготовления многих блюд. Чтобы сварить уху, необходима вода, рыба сима, лук (репчатый), картофель, зелень (непременно свежая), перец, соль, лавровый лист. Сперва надо разделать рыбу симу на филе.
Затем, используя голову, оставшиеся кости, сварить бульон, процедить, забрав мясо, добавить лук (почищенный от кожуры), лавровый лист, чёрный перец (горошком). После вскипания положить картофель (непременно порезанный кубиками), мясо симы, посолить, посыпать зеленью.