Что такое "Смоква"
Внешне смоква напоминает мармелад тёмного цвета, в который не добавляют белки. Зачастую смокву готовят из айвы, слив, яблок, рябины. Сперва требуется отварить измельчённые фрукты не добавляя воды, на собственном соку.
После пюре надо уварить, постоянно помешивать деревянной ложкой, далее добавить сахар, равный объёму фруктового пюре. Полученную уваренную массу смоквы выложить на доску, порезать кубиками либо брусочками, иной вариант - скатать в шарики. Затем смокву требуется обвалить в сахарной пудре, сложить как варенье в банки.