Соланин

Что такое "Соланин"

Соланин – это глюкозоид, представляет собой белые, горькие на вкус, игольчатые кристаллы, малорастворим. При соединении соланина с кислотами образует аморфные соли.

Наибольшее распространение получил в растениях: ягодах (чёрный паслён, томаты, сладко-горький паслён), клубнях, проростках картофеля. Свежие ростки картофеля содержат наибольшее количество соланина. Соланин имеет ядовитые свойства. При отравлении вызывает уменьшение пульса, тошноту, рвоту, слабость, зуд, судороги.