Что такое "Солодуха"
Горшок клали на припечек в тепло, бросали кусочки льда, чтоб солодуха не перегрелась, ржаной солод. По окончанию соложания горшок ложили в печь, доводили до кипения, быстро охлаждали, бросали корочку хлеба (ржаного), накрывали полотенцем (чистым), ставили на русскую печь.
Во время настаивания солодуха приобретает вкус (кисло-сладкий), розовый цвет, медовый аромат. Солодуху едят ложками (деревянными) из глиняных мисок во время постов. Полевка – похлёбка из расчины (заквашенного ржаного теста).
Для расчины кипятили воду, добавляли лук (репчатый), соль, лавровый лист. Всё заколачивали мутовкой из молодой сосны. Полевку заправляли сушёными грибами, снетками, вяленой рыбой, сельдью, луком.