1. Главная
  2. Словарь
  3. Спас

Спас

Что такое "Спас"

Спас – это название супа в Армении. Готовится спас на катыке (мацони) с яйцом, который составляет половину жидкости супа. Спас непременно заправляется луком, кинзой, мятой, дабы придать большой аппетит. В Закавказье спас готовят старикам, детям жарким летом, когда пропадает вовсе аппетит к еде.

Основные составляющие спаса – катык, рис, яйцо, мука, кинза, масло, лук, мята. Для приготовления спаса разводят муку яйцом, взбивают, разводят катык пополам с водой, соединяют смеси вместе, после кладут на непременно слабый огонь, помешивая постоянно, доводят до кипения.

Далее добавляют наполовину отваренный рис, обжаренный лук, зелень, постоянно помешивают, доводят до кипения. Спас зимой едят горячим, летом – холодным.