Хрупкий минерал белого цвета и жирной фактуры, перерабатываемый в порошковый материал для пищевой промышленности, особенно необходимый для производства кондитерских изделий. Он служит в качестве предохранительного слоя, в специальных формах, в которых отливаются конфеты и прочие сладости из шоколада или из плавленого сахара. Тальковый порошок препятствует прилипанию кондитерских материалов к формам и образованию производственных браков.