Маленькие рулеты в виде скрученных листьев кукурузы (маиса) с начинкой из измельченных зерен кукурузы, мяса, рыбы и овощей, смешиваемых в произвольном сочетании. Тамалес принадлежит центрально-американским кулинарным традициям и является повседневным блюдом для стран данного региона.