Рецепт кисломолочного супа, в чей состав входят чеснок, огурцы, перетертые орехи до мучного состояния и йогурт. По своей сути он близок к традиционным холодным супам народной среднеазиатской кухни. Таратор популярен на территории Болгарии и некоторых стран, граничащих с ней, например, Македонии.