Жар, кипящая вода. В русском языке корень вар дал множество производных слов, обозначающих различные операции. Такие слова, как: варенье, варево, взвар, варка, повар, варенец, варец, отвар, вареники, выварка, навар, варея, приварок, варенуха; выварить, уварить, варить, переварить, заварить, приварить, отварить, разварить, недоварить.