1. Главная
  2. Словарь
  3. Визига (вязига)

Визига (вязига)

Что такое "Визига (вязига)"

Cпинная струна рыбы семейства осетровых, которую извлекают из хрящевого позвоночника и очищают от внутреннего содержимого. Её сушат, затем связывают в плетенные пучки, и во таком виде продают.

Вязига - это продукт, издавна используемый в качестве начинки для пирогов, расстегаев и кулебяк. В ней содержится около 40% клеевых веществ.