Поинтересуйтесь у любого европейца, мало-мальски знакомого с национальными кухнями нескольких стран мира, какая из них самая лучшая, и тот, скорее всего ответит: французская. Ну, если он не итальянец, не испанец или не грек, конечно... Однако составленный не так давно агентством CNN рейтинг из пятидесяти наиболее излюбленных в мире блюд свидетельствует о других вкусовых предпочтениях – в десятку лучших, по мнению 35-ти тысяч человек, участвовавших в опросе, не вошло ни одно французское блюдо. Итак, как изменилась в наше время кулинарная мода?
В топ-10 оказались сразу несколько блюд Таиланда. Для кого-то это может показаться странным, но только не для тех, кому довелось попробовать шедевры тайской кухни и, что самое главное, сравнить их с топ-блюдами других национальных кухонь. А вот пальма первенства досталась Индонезии. Причем, дважды. Да-да, представьте себе!
Итак, предлагаем вам познакомиться с кулинарным рейтингом пятидесяти лучших блюд мира по версии CNN. Начинаем наше удивительное путешествие!
1 место отдано индонезийскому блюду, называемому Rendang (ренданг). Оно представляет собой приготовленную в молоке говядину с добавлением лемонграсс, куркумы, чеснока, перца чили и имбиря. По мнению аудитории CNN, это «самое восхитительное» блюдо из всех, какие им доводилось пробовать.
2 место занимает блюдо Nasi goreng (наси горенг), также индонезийское. Это смесь из риса, курицы и яиц.
3 место отдано японским суши.
4 место – тайскому блюду Tom yum gung (том ям гунг), в состав которого входит так много продуктов, что не сразу все и вспомнишь. Вот лишь некоторые: лемонграсс, креветки, помидоры, грибы, лаймы, специи.
5 место отводится тайскому же блюду Pad thai (пад тай), подаваемому под особым соусом.
6 место взял Тайский салат Som tam (сом там). Он готовится из папаи с дичью и специями.
7 место заняли пельмени Dim sum (дим сам). Это блюдо из Гонконга, которое не нуждается в представлении, поскольку его пробуют все туристы, приезжающие в эту страну.
8 место - японский суп Ramen (рамен). Это первое блюдо с лапшой, специями, мясом.
9 место - китайское праздничное блюдо Peking duck, или «Утка по-пекински». В первый раз ее лучше всего пробовать именно в Пекине – только здесь повара готовят это блюдо по древнейшим рецептам.
10 место - блюдо тайской кухни Massaman curry (массаман карри) замыкает первую десятку лучших блюд мира.
Весь рейтинг также выглядит чрезвычайно интересным, поэтому мы представим его полностью. Итак, продолжим.
11 место отдано итальянской лазанье (именно так! лазанья обогнала и пиццу, и пасту).
12 место отводится корейским кимчи.
13 место – сингапурской курице с рисом, овощами, оливковым маслом, специями, огурцами под соусом.
14 место – индонезийскому блюду Satay, представляющему собой мясо под соусом.
15 место занимает американское мороженое с орешками и шоколадным соусом.
16 место отдано турецкому кебабу.
17 место – итальянскому мороженому.
18 место – французским круассанам с малиновым джемом.
19 место заняли Green curry из Таиланда.
20 место досталось вьетнамскому блюду Pho, бульону с рисовой лапшой, курицей и травами.
21 место – простому и незатейливому английскому блюду Fish 'n' chips.
22 место занял Egg tart, яичный пирог из Гонконга, который едят в теплом виде на десерт.
23 место – корейское блюдо Bulgogi, которому исполнилась тысяча лет. Готовится оно из мяса, риса, овощей и яиц.
24 место достается жареному рису Fried rice, тайскому блюду.
25 место – мексиканскому шоколаду.
26 место – малазийской суп Penang assam laksa.
27 место – мексиканским такос, лепешкам с различными начинками, приправленным соусом сальса, морской солью, чесноком.
28 место отошло барбекю из свинины, блюду из Гонконга, под медовым соусом и с рисом в виде гарнира.
29 место занимают сингапурские Chili crab, крабы с перцем чили.
30 место достался американскому чизбургеру.
31 место – американской же жареной курице.
32 место отошло интернациональному блюду, приготовленному желательно лучшим поваром и неважно где – лобстеру.
33 место – испанской паэлье с морепродуктами.
34 место – гонконгским печеным креветкам.
35 место – итальянской Неаполитанской пицце.
36 место – тайской свинине на гриле под лимонным соком, с чесноком, перцем чили, рисом, рыбным соусом и специями, Moo nam tok.
37 место досталось американским картофельным чипсам.
38 место – интернациональному ванильному мороженому с теплым шоколадным пирожным и орехами.
39 место – индийскому Masala dosa, хрустящим и тонким блинам с начинкой из пряного картофеля.
40 место – корейскому Bibimbap, мясу с овощами, рисом, яйцом и специями.
41 место – корейскому Galbi, мясу со специями.
42 место – немецкому гамбургеру.
43 место – мексиканским фахитас.
44 место – сингапурской лаксе.
45 место – сингапурскому блюду Roti prata.
46 место – канадскому кленовому сиропу.
47 место – итальянской пасте Фетучини Альфредо.
48 место – итальянской Пармской ветчине.
49 место – филиппинскому поросенку, зажаренному целиком на вертеле, Lechon.
50 место – вьетнамской свинине со специями, креветками, рисовой лапшой, Goi cuon.
Подводя итоги, можно составить список стран-победителей, чьим блюдам удалось попасть в топ-50.
Таиланд – 7 рецептов,
Италия – 5 рецептов,
Гонконг – 4 рецепта,
Корея – 4 рецепта,
Сингапур – 4 рецепта,
США – 4 рецепта,
Индонезия – 3, Мексика – 3, Вьетнам – 2, Япония – 2, и далее, соответственно, по одному рецепту от Великобритании, Германии, Индии, Испании, Канады, Китая, Малайзии, Турции, Филиппин и Франции.
Странный список, верно? Мы почти уверены, что вы с ним не согласны! Но, как говорится, "что город - то норов". Ясно одно - в кулинарном мире ветер, похоже, переменился, и начал дуть со стороны азиатской кухни.
)