В последнее время в мире становится все более популярна диета Дюкана. С ее помощью худеют знаменитости и тысячи самых обычных людей. Может быть, кто-то из посетителей нашего сайта тоже подумывает, не прибегнуть ли к нашумевшим советам французского специалиста? Но мы ведь знаем, что каждый человек уникален, и, пытаясь сделать что-то для своего здоровья, ни в коем случае не следует ориентироваться на моду. Выбирать нужно для себя, единственного и любимого, с учетом индивидуальных особенностей и огромного количества внешних факторов. Поэтому, думаю, имеет смысл порассуждать о том, а какие достоинства и недостатки, кроме общего перечня, присущего всем протеиновым диетам, имеет именно система Дюкана?
Исходя из списка звезд, прибегнувших к этой методике похудения (там значатся, например, такие фамилии, как Лагерфельд, Лопес, Круз, Миддлтон (после диеты фамилию сменила)) — сразу возникает подозрение, что способ, предлагаемый доктором Дюканом, хорош для людей, которые и так следят за своим питанием, но у них возникла необходимость сбросить пяток непонятно как накопившихся лишних килограммов.
Давайте прибегнем к кое-каким подсчетам.
Диета Дюкана имеет две фазы, во время которых должно происходить снижение веса: «атака» и «круиз», а после них следует «консолидация», призванная закрепиться на только что взятой высоте.
«Атака», самый жесткий период, длится 3-7 дней, в зависимости идеального веса, который должен быть достигнут. Продолжительность «круиза» и «консолидации» тоже различна, она определяется по тому, сколько именно килограммов необходимо сбросить (и не набрать в период выхода из диеты). Доктор Дюкан утверждает, что по его методике в фазе «круиза» реально терять 1 кило веса в неделю, а на закрепление каждого потерянного килограмма будет уходить 10 дней. Это значит, что мы можем приблизительно рассчитать, сколько времени займут эти процессы у различных групп людей.
Исходим из того, что на 3-10 кило будут худеть участники с небольшим избыточным весом, поэтому у них на первом этапе будет уходить 1-2 килограмма, а у более полных пациентов, соответственно, 3-4. Больше, чем 4 кило за неделю, можно достигнуть разве что экстремальным голоданием или при хирургическом ушивании желудка.
Итак, по диете Дюкана придется
худеть на 3 кг 3 + (3-1)*7 + 3*10 = 47 дней
худеть на 5 кг 3+ (5-2)*7 + 5*10 = 74 дня
худеть на 10 кг 3 + (10-2)*7 + 10*10 = 159 дней
худеть на 20 кг 5 + (20-3)*7 + 20*10 = 324 дня
худеть на 30 кг 7 + (30-4)*7 + 30*10 = 489 дней
Режим питания «на всю оставшуюся жизнь», так называемая фаза стабилизации выглядит вполне нормально, по крайней мере, с точки зрения психологии там срывов быть не должно. Но что мы имеем для периодов, когда придется придерживаться питания с ограниченным ассортиментом продуктов?
Желающие похудеть на 3 кило устраивают себе что-то вроде Великого поста наоборот, т. е. налегая на мясо, а не избегая его. Ну, если верующие веками питались семь недель растительной пищей, то полтора месяца можно продержаться и на диете Дюкана.
На потерю и «утряску» 5 килограммов, как мы видим, уходит два месяца с лишним. Кто считает, что потянет, может попробовать.
На 10 килограммов потребуется уже более 5 месяцев, и это, как говорится, если повезет. Имеется в виду, если килограммы действительно будет уходить по одному в неделю, как обещает Дюкан. Но опытные «диетчики» знают: в процессе потери веса очень часто бывают пробуксовки, когда стрелка весов упорно стоит на месте.
А теперь пришло время задать самому себе вопрос: хватит ли у меня самодисциплины, чтобы полгода придерживаться монодиеты и есть отруби? Какие праздники, календарные и семейные, приходятся на это время? Православным необходимо иметь в виду еще и предстоящие посты, ведь полгода — это не пара месяцев, на этот период могут попасть одновременно и Рождественский, и Великий пост. Выход, конечно, есть — соевые продукты и тофу — но для непривычного человека это будет дополнительным фактором стресса, лишней ложкой дегтя в и без того не слишком медовый период его жизни.
Ну, для полноты картины поговорим о продолжительности ограничений в питании для собирающихся сбросить 20 и 30 килограммов. Абсолютно очевидно, что речь идет о годе и более, из которых «круиз» может занять месяцы. Месяцы с десятидневками жесткой монодиеты. Это, как известно, чревато срывами. Тут нужна или абсолютно железная сила воли, или мощная психологическая поддержка.
Можно ли выбросить из этой слишком длинной диеты Дюкана какую-то, не нравящуюся лично тебе фазу?
Нежелательно, иначе бы их не было смысла придумывать и так подробно расписывать.
Во время первого этапа «атаки» запускается катаболизм — механизм разложения жиров, к которому прибегает любая строгая белковая диета. Второй этап, «Круиз», необходим по той же причине: время от времени организм подвергается кетозной встряске и, скрипя зубами, отдает немного своих подкожных запасов «на нужды военного времени». Ну, а фаза «консолидации» — это период, который предназначен для того, чтобы уберечь пациента от срывов: вроде бы, уже многое разрешено, главное, держи себя под контролем! Однако те, кто сидел на диетах, знают, что это в печатном виде всегда все выглядит очень красиво и правильно, но какая-то вредина внутри тебя норовит сразу «оторваться по полной» при ЛЮБОМ послаблении. Вывод: третья фаза закрепления достигнутого веса обязательно нужна, и она должна быть именно такой длинной, как предписывается. И восприниматься она будет чисто психологически все равно как ограничение. Про четвертую фазу «стабилизации» пока ничего не говорим, напишем в самом-самом конце.
Простейшие арифметические расчеты показывают: диета Дюкана имеет смысл ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО для тех, кому хочется сбросить три, максимум пять килограммчиков. Все остальные могут добиться аналогичного результата другими, значительно менее неприятными способами.
Еще на один момент хотелось бы обратить внимание. Весьма сомнительным представляется постулат Дюкана, что можно употреблять любое количество питательных веществ, и не поправляться. Французский диетолог, очевидно, просто считает, что много вареного нежирного мяса или тофу «без ничего» физически не съешь. По-русски говоря, «поперек горла станет». И вообще, сам доктор говорит, что все лишнее уйдет в отходы. Не стоит особо полагаться на это. Достоверных клинических данных, на сколь эффективно мешают перевариванию именно овсяные отруби, нет. А вот закон сохранения энергии пока еще никто не отменял. И это значит, что «ничто не берется из ниоткуда и не уходит в никуда». Так что калории лучше все-таки считать и за рамки потребления не выходить.
А если «вести бухгалтерию» все равно нужно, то, может, не надеяться на волшебные диеты, а просто питаться сбалансировано?
Кстати, в данной конкретной методике есть еще одна загвоздка, о которой имеет смысл предупредить заранее: один из базовых компонентов трудно купить. Может, у многоуважаемого доктора был какой-нибудь тайный спонсор — производитель отрубей, причем, именно овсяных? В общем, если у вас есть возможность приобретать и потреблять этот ингредиент в неограниченных количествах, то такую диету можно попробовать, а вот если нет, то лучше от нее отказаться. Потому что даже обычные отруби продаются далеко не в каждом магазине и не в каждом городе, а уж специфические, на которых держится диета Дюкана, большинству, скорее всего, придется и вовсе заказывать через интернет.
В заключении небольшой совет: если кто-то хочет проверить на себе, подходит ли ЛИЧНО ЕМУ диета Дюкана, начните с конца! Попробуйте придерживаться месяц-два режима «фазы стабилизации». Если набора веса при этом происходить не будет — что же, очень даже может быть, вы нашли режим питания, подходящий лично вам. В этом случае для снижения веса имеет смысл начать все с начала, с «атаки». Если нет... ну, значит, для вашего индивидуального энергетического баланса организма данная конкретная система не подходит, нужно искать другую.
