На главную

На сайте 22 227 рецептов
у 103 508 пользователей

Каталог рецептов

Свежие салаты для детей

Детское питание имеет свои особенности, причем, это касается всех категорий блюд, и салаты здесь не исключение. Чем лучше кормить своег

Описание

Свежие овощные и фруктовые салаты для детей

И для малыша, и для ребенка постарше салаты являются неотъемлемым компонентом повседневного рациона. Ввиду того, что усвоение питательных веществ, витаминов и минералов из овощей и фруктов лучше всего происходит, когда блюдо многокомпонентное, приправлено растительным маслом, сливками или сметаной, каждой маме лучше готовить именно салаты. Простые рецепты салатов позволят вырастить ребенка здоровым, ведь он будет с удовольствием их кушать каждый день, за любой трапезой, укрепляя свой организм (помните, что еда должна быть лекарством).Готовим салат по правилам 

Следует запомнить основные правила при приготовлении салатов для детей. Так, использовать следует только натуральные продукты, свежие и тщательно вымытые, желательно выращенные в домашних условиях, без химических добавок. Замачивать фрукты и овощи нежелательно, но если кулинар это делает, лучше ограничиться максимум четвертью часа, чтобы не потерять ценные витамины и минералы. 

Любой салат особо полезен, когда его дают перед основным приемом пищи. В салате должна быть клетчатка, поэтому не забывайте про ее содержание в овощах и фруктах – так у малыша будет нормальная перистальтика кишечника. Годовалым малышам можно за раз скармливать столовую ложку мелко тертого салата, двухлетним можно давать до 1,5-2 ложек, тертых на средней терке, а трехлетним – уже разрешается скармливать больше 2 ложек в мелконарезанном виде. 

Что касается фруктовых салатов, педиатры часто советуют давать детям те фрукты, которые выращены в зоне их проживания. А еще лучше кормить малыша именно теми, которые выращены дома: считается, что культуры «знают» состояние организма владельца и прекрасно восполняют его физиологические нужды. Категорически запрещается вводить в салаты магазинные добавки с консервантами: в них нет ничего полезного, а ребенка необходимо кормить натуральной пищей. 

Немного кулинарных секретов 

Из овощей и фруктов в меню ребенка включают тыкву, курагу и свеклу. Из них готовят разные салаты. Все дети очень любят помидоры, их надо давать часто, но только при условии, что их выращивали в домашних условиях, на грунте, а не в теплице, без химических добавок. Огурцы дают детям, страдающим полнотой. Морковь является поставщиком каротина, из которого в организме синтезируется витамин А, обладающий ростостимулирующим действием, и ее можно включать в питание в виде салата. Он также улучшает зрение и способствует образованию кровяных телец, но усваивается, растворяясь в жире или маслах – не забывайте об этом, готовьте салат с растительным маслом, сметаной. 

Годовалому малышу в сутки необходимо скармливать до 200 г свежих фруктов, до 350 г – других овощей. Овощи можно давать разные, но они должны быть преимущественно региональными, выращенными в данной местности. Можно включать даже чеснок, лук, остропахнущую, с кислым вкусом листовую зелень. 

Для ребенка овощи и фрукты моют, режут (или натирают) непосредственно перед употреблением. Если фрукты или овощи побудут под воздействием воздуха, в них происходит окисление и последующая потеря витаминов и полезных веществ.
Десертный салат со свеклойЭкспериментируем с овощами! 

Овощные салаты уместно давать ребенку перед обедом – так, огурцы и помидоры, потертые на терке, с морковью, куда добавлено растительное масло или сливки, сметана, будут способствовать выделению желудочного сока, и стимулировать аппетит. В овощных салатах в качестве заправки лучше вводить оливковое или любое другое натуральное масло (самым ароматным считается конопляное, но и подсолнечное, льняное тоже имеют ярко выраженный вкус). 

Сочетания для детского салата могут быть самыми разными: это и моцарелла с помидорами, и авокадо с огурцами и помидорами, и редиска с зеленым луком, свекла с черносливом. Удачным сочетанием для фруктово-овощного салата является тыквенно-яблочная смесь, морковно-изюмная или их сочетание. А еще хорошо смешать фруктовый яблочно-банановый салат, и затем заправить его йогуртом или кефиром. Свекольно-ореховый салат тоже лучше смешать со сметаной: так он станет намного сытнее и лучше усвоятся витамины. 

Осенний рецепт салата из краснокочанной капусты, яблок, лимонного сока, вареных яиц и растительного масла понравится деткам постарше. Салат из потертого редиса, огурца, яблока, укропа и зеленого лука, приправленный сметаной, будет уместен на детском столе в начале лета. 

Не забывайте про фантазию: салат ребенок будет кушать с особым аппетитом, если он будет иметь необычную форму или вид, поэтому постарайтесь подумать, как его видоизменить. К примеру, можно сделать в виде солнышка, кораблика с алыми морковными парусами, гусеницы, кролика, Дракоши или Чебурашки. 

Несколько секретов фруктовых десертов 

Фруктовые салаты – не только вкусно, но и выгодно! Представьте себе, что у вас дома завалялось немного абрикос, чуть-чуть клубники, парочка киви. Что из этого можно приготовить? Правильно – отличный десерт, заправив его сметаной, либо сливками, посыпав сахаром или полив медом. Отличное ягодно-фруктовое сочетание получится, если смешать смородину и малину с клубникой, яблоком и бананом – такой салат придется по вкусу и малышам годовалого возраста, и деткам постарше. 

Фруктовые салаты хорошо насыщают ребенка на полдник. Для маленьких детей крупные фрукты типа яблок, груш, других плодов натирают на терке, либо измельчают блендером. В такие десерты уместно добавлять размятые свежие ягоды типа малины, клюквы, облепихи и других. Фруктовые или овощные смеси можно добавлять в каши: так получается и вкусно, и сытно. Это идеальный завтрак для малыша. 

Если у ребенка нет аллергии на цитрусовые, ему очень понравится вкусный салат из грейпфрута, апельсина, измельченных грецких орехов и сгущенки. Он будет в меру сладким и изысканно-ароматным. В весенний период детям можно приготовить витаминную вкусняшку из яблока, киви, банана и сметаны. Удачнымкомпонентом к банану и киви, придающим цитрусовые нотки, станет мандарин. 

Оригинальной идеей для детского десерта малышам постарше станет сочетание дыни, винограда, мелко порезанных грецких орехов, йогурта или кефира, меда и лимонного сока (похожий рецепт здесь). Еще одно отличное летнее блюдо для детского праздника: измельченные сливы, абрикосы, черешня, смородина и клубника, политые сливками, смешанные с сахаром и тертым черным шоколадом (рецепт тут). 

Десерт на завтрак может состоять из банана, винограда и йогурта.  А еще к ним можно добавить грушу, хурму и получить настоящую поливитаминную закуску, сытную и полезную! Сытным и необычным будет салат из риса, граната, кедровых орехов, долек апельсина и апельсинового сока. На обычный десерт деткам можно подать салат из нашинкованной капусты, моркови, вводя туда мандарин и грецкий орех. 

Немного фантазии, времени, свежих фруктов и овощей – и на столе ребенка всегда будет вкусный поливитаминный салат или необычный полезный десерт. Он поможет малышу укрепить иммунитет, улучшит работу пищеварительной системы, даст возможность основательно подготовиться органам растущего организма к холодному сезону.

Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии на тему Свежие салаты для детей

Показать комментарии:
лариса
лариса 10.08.2014 19:19:44

Я стараюсь кормить детей всем тем,что вырастила сама на даче и практически каждый день летом приношу ягоды из леса,чернику,голубику,костянику,вот скоро брусника подойдет.При этом не варю никаких варений,делаю все ягоды в собственном соку,на пару.Это в том случае,если что-то остается.)))А самый лучший детский десерт - парное молоко с ягодами,лопают целыми мисками,не надо ничего мудрить.По половине батона в руки и по миске молока со всеми ягодами,и с участка и из леса,ассорти,так сказать.Ни грамма сахара!У меня уже и пес наладился есть такие десерты,я серьезно!Главное,я считаю,по возможности натур продукт,а фантазии особой и не нужно.Спрашиваю у малышни - где вкуснее,в Турции или в деревне?Отвечают,что в деревне.Правильно,я ведь встаю в пять утра и рысью в лес,мету все подряд,нормативы могу сдавать на скорость сбора.)))Давайте детям наши лесные ягоды и будет им счастье.

0
Lillu
Lillu 03.09.2014 11:29:09

В предположение о том, что домашние культуры «знают» о физиологических нуждах владельца, я, честно говоря, не очень верю. Но полностью соглашусь с тем, что региональные овощи и фрукты гораздо полезнее импортных, особенно для малыша. Не имея возможности самой содержать дачу или огород, покупаю овощи и ягоды у «проверенных» местных продавцов. А вот, местных фруктов у нас из-за климата мало, разве что яблоки. Что же касается салатов, то, к сожалению, не всегда удается включить в качестве ингредиентов многие полезные овощи и фрукты, о которых сказано в статье, по той простой причине, что мой трехлетний ребенок большинство из них категорически отказывается есть. Но вот салат из огурцов, моркови и болгарского перца у нас идет «на ура». А из фруктовых предпочитаем йогуртовый салат с виноградом, бананом, персиком и клубникой – очень нежный и вкусный. Надеюсь, что с возрастом избирательность в еде у моего малыша пройдет, и мы будем готовить все рецепты, предложенные в статье.

0
Koritsa-Vanilla
Koritsa-Vanilla 08.09.2014 16:13:14

Однозначно, ребенка нужно кормить тем, что выросло на своем огороде. И дело даже не в том, что растения знают, что нужно их владельцам - ребенок лет до 5 вряд ли будет помогать вспахивать огород, соответственно для культур он будет не знаком.
Просто выращивая все самостоятельно можно быть уверенным в качестве того или иного продукта. Даже бабушки, продающие морковку из своего огорода, часто используют при ее обработке какие никакие, но химикаты, чтобы урожай был лучше и для защиты от вредителей.
О том, что необходимо сделать с фруктами, чтобы их привезти за тысячу километров, даже думать не хочется. Но как-то обойтись без этих самих импортных фруктов тоже не получается – яблоки да свекла моему ребенку быстро надоедают, необходимо разнообразие.

0