На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 720 пользователей

Каталог рецептов

Салат из баклажанов и перца

Изумительный по вкусу и аромату салатик! Салат из баклажанов и перца будем готовить на основе печеных овощей. Запекание придаст мякоти баклажана нежности и добавит копченый аромат и вкус, а сладость перца будет великолепно противостоять кремовости баклажан. Запекать овощи можно непосредственно над камфоркой, зажженной на средний огонь. Конечно, будет замечательно, если Вы сможете приготовить овощи на углях. Часто переворачивайте их, чтобы почернение кожуры было равномерным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Баклажаны

2

Чеснок

3

Лимонный сок

2

Оливковое масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
96 ккал
Белков:1 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 7 / 53 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Lubov♀, Alisa-108

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для салата

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мори рекомендации: в первую очередь застелите газовую плиту фольгой, чтобы не испортить покрытие плиты и легче было потом ее мыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На конфорку выкладываем любую решетку, у меня из духовки, зажигаем огонь. Регулируем газ, у меня чуть меньше среднего. Надо сделать так, чтобы овощи не сгорели, а именно запеклись.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот так баклажан выглядит, выпеченный со всех сторон. Пусть вас не пугает обуглившаяся шкурка. В серединке баклажан будет мягкий и с чудесным запахом дымка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    баклажанам даем остыть и очищаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    дальше следуют перцы. Печем и переворачиваем со всех сторон. До черного, обуглившегося цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот так они выглядят после выпечки. Сразу горячими складываем в целлофановый мешок. Так они быстрее очистятся.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелко рубим баклажаны и перец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезаем зеленый лук и мелко рубим чесночок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем кинзу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешиваем все ингредиенты и заправляем заправкой из растительного масла и лимонного сока. Доводим до вкуса, солим, перчим.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    очень вкусно!

Можно также подавать с кунжутными семечками или кусочками огурца.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ната
Ната 23.10.2012 06:13:01

LubovoreL, салатик ароматный))
сделала для родных, всем ну очень пригрело душу!!!!!!!!!!!!! Примите мою глубокую благодарность! Цветочек

0
Lubov♀
Lubov♀ 23.10.2012 09:38:05

Та-дам! Просто суперский рецепт. Мой муж любит, когда я ему еще и вот так готовлю

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 05.02.2016 18:52:46

Рецепт отличный! Мне кажется запечь баклажаны и перец можно будет в мультиварке. Аплодисменты Супер

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Морская соль, Кинза, кориандр, Зелёный лук, Перец черный молотый