Что такое "Адыгейская кухня"
Самый распространенный продукт — говядина, птица, баранина. Конина и свинину вообще не используют. Мясо индейки пользуется особенным спросом, из нее готовятся вторые блюда — такие как тхэчетлибжь и тхэчетщине. Морепродукты они употребляют крайне редко
Соусы, все вторые блюда, заправки для блюд (первых) готовят на сливочном маслице (только на сливочном). В адыгейской кухне свиной, бараний и говяжий жир практически не используют. Из гарниров употребляют преимущественно крупы (кукурузную и пшенную). Макаронные изделия используют очень редко. Кашу варят вязкой, потом формируют кирпичиком и режут на тонкие ломти. Такая кашка часто выступает как заменитель хлеба, а из хлеба — употребляют только белый. Фасоль у адыгеев весьма популярна, популярен также адыгейский сыр.
На десерт адыгеи пьют чай (в основном зеленый), причем готовят этот чай с молоком, перчиком и солью.