Что такое "Борани"
Особенностью являются то, что жареное мясо кладется между слоями вареных овощей, но готовится это всё по отдельности, а соединяется только перед подачей на стол. Борани заливают мацони, а затем добавляют различные пряности.
В зависимости от входящих в состав ингредиентов, изменяется название - бoрaни баклажанное, шпинатное, из цыплят и так далее. Однако в ресторанах это обычно не соблюдают, и называют все блюда едино - борани. В грузинской кухне предпочтительней относятся к бoрaни из цыплят и стручковой фасоли.