Бринчоба

Что такое "Бринчоба"

Густой суп, приготавливаемый в Таджикистане. В число его ингредиентов входят: картофель, рис, помидоры, лук, морковь, растительное масло (его иногда заменяют курдючным салом), пряности, сметана, лавровый лист, красный перец, и кинза (или петрушка).

Готовится он очень просто: для начала помидоры, лук и морковь надо обжарить на растительном масле, потом переложить это в кипящую воду и добавить рис. Когда рис будет наполовину готов, нужно засыпать туда картофель, нарезанный мелкими кубиками, а затем бульон щедро заправляется пряностями и солится.

После того, как суп приготовится, его следует заправить сметаной.