Чемква

Что такое "Чемква"

Чемква является западно-грузинским вариантом молочного блюда, популярного на Северном Кавказе, его состав — молоко, мука из кукурузы и имеретинский сыр.

Техника приготовления: в три четверти литра кипящего молока насыпать тертый имеретинский сыр (полкило), варить пять минут, потом понемногу насыпать туда кукурузной муки (два стакана), периодически помешивая кашу на медленном огне, пока она не стала густой.