Что такое "Чепалгаш"
В равном количестве смешивают кефир и муку (по одному стакану) с содой смешивают в легкое и мягкое тесто,, до нужной консистенции подливают воду. Из яиц, творога и соли делают фаршеобразную массу, кладут ее в раскатанные из (произвольных размеров) теста лепешки, защипывают их центральные края, затем опять слегка раскатывают, чтобы сгладить защипанные ''швы''. Челгаши запекают без масла, на сковородке. После готовности слегка сбрызгивают горячей водой, их режут на четыре или шесть частей и подают со сливочным маслом.