Эдамом называют полутвердый голландский сыр, который готовится из молока коровы. Обладает он слегка солоноватым, нежно-острым вкусом и имеет бледно-желтый цвет. Экспортируемый Эдам покрывают восковой коркой ярко-красного цвета. Она придает сыру яркий вид, который позволяет покупателю заметить данный продукт, но раньше эта корка служила сыру защитой от плесени.
Тридцать граммов Эдама содержит 207 миллиграммов кальция, 7.1 грамма белка, 7.9 грамма жира и 110 килокалорий.
Эдам можно подвергать заморозке, как и многие сыры. Для этого сыр нарезается кусками (по 225 граммов каждый) и плотно заворачивается. После разморозки рекомендуется применить его в кулинарном деле.