1. Главная
  2. Словарь
  3. Ерма

Ерма

Что такое "Ерма"

Суп узбекской кухни. Его готовят из мяса баранины, лука и пшеницы. Первым этапом приготовления является жарка мяса с луком, потом туда вливают кипяток и варят до полной готовности. Второй этап - пшеницу толкут в ступе, до тех пор пока шелуха не отделится, смачивают водой и снова толкут для мягкости.

Затем зерно засыпают в кипящий бульон, добавляют туда лук, красный перец, зеленый лук, соль - это и будет заключительным тапом приготовления. Ерму подают к столу с кaтыком или со сметаной, которые наливаются в отдельную посуду.