Что такое "Гликемичecкий индекс"
Этот индекс показывает разницу между реакцией сахара в крови на какой-то продукт и реакцией организма на глюкозу, у которой гликемический индекс - 100. У всех продуктов ГИ варьируется в пределах от 0 до 100.
Это напрямую зависит от быстроты переваривания продукта. Если ГИ низкий, то это означает, что после употребления продукта в пищу, сахар в крови будет подниматься медленно.