Изюбрина

Что такое "Изюбрина"

Мясное изделие, получаемое из разновидности оленя изюбрь. Этот сорт мяса ценится за хороший вкус и обладание рядом полезных свойств. Кроме того, изюбрина содержит мало жиров, при этом не склонно к подгоранию.

Кулинары, практиковавшие готовку изюбрины, не советуют подвергать её варке, а также употреблять в закусках. Также советуется перед началом готовки вымочить мясо в молоке в течение часа. Эта процедура придаст ему особую нежность и облегчит готовку.