Растение из капустных, обладающее листьями кружевной формы, оттенки которых колеблются от фиолетовых до зеленых, почти черных. В кулинарии кале используется больше в декоративных целях, как украшение для блюда.
По вкусу кале близок к классической капусте. Его можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде.