Недосол

Что такое "Недосол"

Нехватка соли в блюде, что влечет за собой ухудшение его качества. Недосол легко устраняется досаливанием в большинстве случаев, если это суп, каша, салат и тому подобное.

А если произошел недосол мяса или рыбы, то тут необходимо принимать другие меры, например, подавать к мясу различные соусы или подсоленную сметану. Неустранимый недосол - недосол при квашении или солении. Тогда продукты либо портятся, либо теряют характерный вкус.

Существует “мнимый недосол”, когда кажется, что вкус блюда испорчен из-за нехватки соли, но досаливание вызывает пересол. Также следует отличать недосол от характерной пресности некоторых продуктов.