Пельменница

Что такое "Пельменница"

Пельменница – кухонный инструмент, стандартизируемый процесс защипки пельменей. Это доска (металлическая либо пластмассовая) с прорезанными отверстиями. Края этих отверстий чуть подняты по сравнению с самой доской. Пользоваться таким инструментом абсолютно не сложно.

Его накрывают раскатанным тестом. В места над отверстиями кладут фарш, накрывают всё это ещё одним листом теста, проводят скалкой по всей поверхности. На местах поднятых краёв пельмени в результате разрежаться.

Однако в некоторых регионах пельменницу вообще не используют. Так, в Сибири обходятся без неё. Более того, каждый пельмень там не просто лепят отдельно, но даже тесто для него раскатывают тоже отдельно.