Что такое "Пеммикан"
Указанный продукт изобрели североамериканские индейцы. Тогда его сохраняли в мешках из кожи. Пеммикан – легко усваиваемый продукт, обладает большой питательностью, является удобным продовольствием при переездах. Поэтому пеммиканом снабжали полярные экспедиции. Известно множество рецептов указанного продукта. Так, традиционно использовавшееся оленье либо бизонье мясо можно заменить куриным. Для пеммикана курицу требуется высушить.
Грудку рубят в фарш, который ставят в сушилку на одну ночь. Сухое мясо измельчают до порошка. Берут сухофрукты (чернослив либо курагу), пропускают их через мясорубку. Перемешивают сухофрукты и мясной порошок, снова пропускают смесь через мясорубку. Затем можно в добавок измельчить кофемолкой.
Смесь солят, перчат. Сало вытапливают на слабом огне, жиром заливают пеммикан и размешивают его, прессуют, кладут в холодильник. Утром продукт будет готов. Его можно просто порезать, употреблять. Также пеммикан рекомендуется класть в супы, каши. Хранить продукт можно до полугода.