Петишу – заварное тесто. Растопленное масло, воду, соль кипятят, всыпают в смесь муку, помешивают, пока не будет отлипать от кастрюли. После снимают с огня, вбивают в тесто яйца, размешивают и раскладывают на железный лист, едва смазанный маслом. Петишу можно придать вид крендельков, посыпать блюдо сахаром и выпекать. Приготовленные таким образом пирожные подойдут к чаю либо кофе.