Пиниоли - семена сосны (итальянской). Это компонент средиземноморской кухни. Семена пиниоли применяют при фаршировании мяса, виноградных листьев; тушении овощей. Хранить пиниоли нужно в морозилке, таким образом сохранится запах дольше. Семена пиниоли богаты жиром, немного горчат. Добавляют в пирожные, бисквиты.